Puolukkakukkoset

Taitaa olla Pirkasta napattu tämä resepti. Ihania puolukkapiirasia, ja terveellisiäkin, koska niissä on ruisjauhoja ja puolukkaa ;))

150 g voita tai leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnjahoja
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
7-8 dl puolukoita
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Ota taikinasta 1/3 osa kansia varten erilleen. Painele lopputaikinasta kipot muffinipeltien syvennyksiin. Laita jääkaappiin. Survo marjat. Sekoita loput täytteen aineet mukaan. Täytä taikinakipot puolukkasurvoksella. Kauli tai muotoile lopputaikinasta kannet. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Irrota jäähtyneinä.